柚子を容器にして、中に果汁も使った柚子羊羹を仕上げます。
質の良い柚子は1月中旬くらいまでになりますので、開講期間が短くなります。出来るだけ早めにご予約ください。

11月のお菓子として有名な亥の子餅を作ります。平安時代から食べられていたというお餅で、多産なイノシシにあやかって、家内安全を祈ります。今回は水煉り法で行ってみましょう。

定員　３

２０２６年11月～2027年１月

レッスン料　５５００円

柚子羹2個、亥の子餅4個（アルトカップ）

柚子2個入るようなタッパーをお持ち込み頂けると有難いです。（柚子1個の大きさ直径8～9センチ、高さ8センチくらい）若しくはラップに包んで、小さな和菓子専用箱のご用意あり）亥の子餅はアルトカップに入れ、和菓子専用箱に入れてお持ち帰り（12×12×５ｃｍ）。

ふきよせ第三弾！です。今回は黄味雲平生地。雲平生地に卵黄を加えて焼いたものです。見た目はおっとっと(笑)。食感は少しもちっとしています。ふきよせと言えば定番の雲平生地と合わせて、小さきものを沢山作りましょう。おまけで珈琲鳳瑞をデモで作ります。

定員３

2026年10月～2027年2月予定

料金　5,500円

恐れ入りますが、お持ち帰り用小さめ容器（タッパーや缶）を持ってきてください。10×10×4センチくらい

ふきよせ第1弾！はったい粉クッキーをたくさん作りましょう。香ばしくて、さくさくとしてて、手が止まらない美味しいクッキーです。雲平は工芸菓子でよく作られる生地です。シンプルな材料ですが、味わい深いお味。ぼかし作業がとても美い作品に仕上げてくれてます。

料金：５５００円

定員：３

恐れ入りますが、お持ち帰り容器（タッパーや缶など）を持ってきてください。10×10×4センチくらい