BIG WAVEはちょっと大きすぎるというお客様のご要望から生まれたお手軽タイプの波乗りバウムです。 縦にカットしたコンパクトサイズですので,そのまま大胆にまるかじりもよし,ちょっと大き目のお皿に盛り付けてティータイムやデザートにぴったりです。
カット面からみえる 美味しさが詰まったバウムの層と ふんだんに使われた徳島の高級砂糖”和三盆”が 波乗りバウムBIGWAVEの美味しさの秘密です。
徳島県の特産品として親しまれている阿波晩茶。 自然豊かな山間で育った茶葉を 乳酸発酵したものでこの地方独特のものです。 きもとやでは、この阿波番茶を使って こだわりの製法でバームクーヘンを作りました。
サクサクパイをプラリネ入りバタークリームでサンドして, アーモンドを贅沢に使ったココアスポンジで巻きました。 プラリネの香りがバタークリームと相まって 深い味わいを楽しんでいただけます。
浜辺に打ち寄せる豪快な黒潮をイメージして作りました!
じっくり時間をかけて焼き上げるBIG WAVEには
旨みをぎっしり閉じ込めています。
発酵バターの芳醇な香りのするハードタイプのバウムで
仕上げに和三盆糖を惜しみなく使っています。