サクサクパイをプラリネ入りバタークリームでサンドして,アーモンドを贅沢に使ったココアスポンジで巻きました。
プラリネの香りがバタークリームと相まって深い味わいを楽しんでいただけます。
海岸線のトンネルから見える黒潮の波間をイメージしたパイ生地は一枚一枚丁寧に焼き上げ、バタークリームをサンドして積み上げています。
寄せては返し形を変える波のように深い味わいを楽しんでいただけます。
波乗りロールの独特な食感と味を 最高の状態で味わっていただけるように、 パイ生地の焼き具合から完成まで心をこめて作っています。
徳島県の特産品として親しまれている阿波晩茶。 自然豊かな山間で育った茶葉を 乳酸発酵したものでこの地方独特のものです。 きもとやでは、この阿波番茶を使って こだわりの製法でバームクーヘンを作りました。
サクサクパイをプラリネ入りバタークリームでサンドして, アーモンドを贅沢に使ったココアスポンジで巻きました。 プラリネの香りがバタークリームと相まって 深い味わいを楽しんでいただけます。
浜辺に打ち寄せる豪快な黒潮をイメージして作りました!
じっくり時間をかけて焼き上げるBIG WAVEには
旨みをぎっしり閉じ込めています。
発酵バターの芳醇な香りのするハードタイプのバウムで
仕上げに和三盆糖を惜しみなく使っています。